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这些术语,喝茶的时候参考一下,提高品茶水平

2022-07-28 01:49分类:茶叶新闻 阅读:

 

喝茶是一个动作,而品茶却是一门学问。虽然说品茶的时候也是在喝茶,但是对于经验丰富的茶友来说,品茶的学问可不是那么简单,里面门道多着呢!




对于刚刚接触品茶的朋友们来说,品茶就显得有点深奥了。







一般来说,在品茶时需要关注的是干茶、汤色、香气、滋味、叶底5个因素,尤其是初学者得好好看看这些术语,喝茶的时候参考一下,慢慢提高自己的品茶水平。




1干茶



主要关注干茶的外形、色泽、匀整度等。




油润:干茶色泽鲜活,光泽好。




枯暗:色泽枯燥,无光泽。





调匀:叶色均匀一致。




花杂:叶色不一,形状不一。




紧实:松紧适中,身骨较重实。




松条:卷紧度较差。







2汤色



主要关注茶汤的颜色、亮度和清澈程度等。




深:茶汤颜色深。




浅:茶汤色浅似水。




暗:不透亮,此术语也适用于叶底。




清澈:清净、透明、光亮、无沉淀物。




鲜明:新鲜明亮,此术语也适用于叶底。




明亮:茶汤清净透明。




混浊:茶汤中有大量悬浮物,透明度差。







3


香气




主要关注香气的纯度、高低、类型、持久度等。




低:低微,但无粗气。




高香:茶香高而持久。




纯正:茶香不高不低,纯净正常。




钝浊:滞钝不爽。




闷气:沉闷不爽。




粗气:粗老叶的气息。




青气:带有青草或青叶气息。




高火:微带烤黄的锅巴或焦糖香气。




陈气:茶叶陈化的气息。







4滋味



主要关注滋味的纯度、鲜度、苦涩感、是否回甘等。




粗:粗糙滞钝。




苦:入口即有苦味,后味更苦。




涩:茶汤入口后,有麻嘴厚舌的感觉。




回甘:回味较佳,略有甜感。




浓厚:茶汤味厚,刺激性强。




醇厚:爽适甘厚,有刺激性。




浓醇:浓爽适口,回味甘醇,刺激性比浓厚弱而比醇厚强。




醇正:清爽正常,略带甜。


醇和:醇而平和,带甜,刺激性比醇正弱而比平和强。




平和:茶味正常,刺激性弱。




淡薄:入口稍有茶味,以后就淡而无味。




青涩:涩而带有生青味。




熟味:茶汤入口不爽,带有蒸熟或闷熟味。




陈味:陈变的滋味。




高火味:高火气的茶叶,在尝味时也有火气味。




老火味:近似带焦的味感。







5叶底



主要关注茶叶的嫩度、色泽、匀度、舒展程度等。




匀:老嫩、大小、厚薄、整碎或色泽等均匀一致。




杂:老嫩、大小、厚薄、整碎或色泽等不一致。




细嫩:芽头多,叶子细小嫩软。




柔嫩:嫩而柔软。




柔软:手按如绵,按后伏贴盘底。




嫩匀:芽叶匀齐一致,嫩而柔软。




肥厚:芽头肥壮,叶肉肥厚,叶脉不露。





开展:叶张展开,叶质柔软。




摊张:老叶摊开。




粗老:叶质粗梗,叶脉显露。




瘦薄:芽头瘦小,叶张单薄少肉。




薄硬:叶质老瘦薄较硬。




破碎:断碎、破碎叶片多。




鲜亮:鲜艳明亮。




暗杂:叶色暗沉、老嫩不一。




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