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六大茶系茶品,用哪种茶具什么水泡茶,泡出的茶味道最好?

2022-08-01 23:39分类:茶叶新闻 阅读:

 

品茶让生活充满了趣味,品茶可以让我们走出尘世的困扰,品茶让我们心静如水。思如泉涌,泡上一杯茶,感受到的是高山流水的豪迈,看茶叶的形态可以让我们感觉到山高水长,想到茶山的一山一草。


品过很多茶,每一种都有不同的味道。用过晶莹剔透的玻璃器具,用过洁白如玉的白瓷器具,也用过传统感性的紫砂器具。泡茶用的水,也尝试过很多,用过最平常的自来水,用过一般的纯净水,也用过高山的泉水,也曾在老家用井水冲泡。试了一遍渐渐的明了,六大茶系如何用最合适的水去冲泡,茶味道最佳。



一、绿茶


绿茶在色香味上,讲究嫩绿、清香、醇爽。古人云:茶性发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣。八分之水,遇十分之茶,茶只八分。所以要选用甘甜清洁的软水泡茶,千万不能用硬水去泡茶(矿物质元素比较多的水不能用)。硬水不仅影响茶的口感,还能产生水垢伤害器具,用水以甘润纯净的泉水为上。


水温控制在80度-90度之间,嫩茶温度宜低,老茶宜高,否则渗透差,茶味淡薄。投茶量150g水3克茶就可以,不宜过浓。



二:黄茶


黄茶和绿茶一样的冲泡方法。


三、红茶


泡红茶泉水、纯净水都可以,只是一定要注意:不能使用过老的水。何为老水,沸腾次数过多,或者放置时间过于长的水。例如,瓶装水打开后没有使用完毕,2天以上的就可以称为老水。老水冲泡,茶汤口感不顺滑,茶的香味不纯正;只有嫩水冲泡出来的茶,入口才会有一种绵绵如丝一般的滑感,回味特别醇,茶香纯正,满口生香。


冲泡温度不能低于85度,茶汤分离,快速出汤,否则红茶会变得苦涩,没有香味。



四、白茶


泉水出自岩石重叠的山峦,山上植被繁茂,从山岩断层涓涓汇集而成的泉水,不但富含各种对人体有益的微量元素,而且经过沙石过滤,水质清澈晶莹,含氯化物极少。用这种水沏茶,能使茶的色、香、味、形得到最大的发挥。但是山泉水也不是随处可得,用水标准:洁净、甘甜、清冽、没有异味就可以。


新茶宜泡、老茶宜煮,。可以采用沸水煮茶的方式,500ML的水沸腾后放入2克左右的干茶,2-3分钟出汤既可以。放茶要点宜少不宜多。



五、黑茶


择水标准:第一、水要清,无杂、无色、透明、无沉淀物;第二、水体要轻,水质要软。水质重,说明水中溶解的矿物质较多,容易造成茶汤苦涩,不润滑。第三要活,不能用放置时间很长的桶装水。


冲泡要点:沸水冲泡,沸水洗茶,可以选用紫砂壶泡。也可以煮,沸水煮茶最好,可以加入大枣一起煮饮哦。



六:乌龙茶


乌龙茶是茶香最高的茶类,水越好,茶味道越佳。纯净水无色无味,不会影响茶的香度和口感。茶具要有实用性,还要有欣赏价值,还要利于茶性的发挥,最适合的就是白瓷盖碗



沸水冲泡,茶汤分离,初次的茶浸泡15秒钟,3泡茶之后,随着茶汤的口感变化,加长浸泡时间。


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